Ингредиенты:
чечевица сухая– 1 чашка;
лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
сельдерей, мелко нарезанный, – 1 чашка;
морковь, мелко нарезанная, – 1 чашка;
масло оливковое (extra virgin), – 1 столовая ложка;
вода – 5 чашек;
бульон куриный – 2 кубика;
чеснок измельченный – 2 зубчика;
цедра лимона тертая – ? чайной ложки;
красный молотый перец – ? чайной ложки;
ветчина, нарезанная кубиками, – 1 чашка;
шпинат свежий нарезанный – 2 чашки.
Способ приготовления. Промойте чечевицу. Потушите в хорошо разогретом масле около 10 мин лук, сельдерей и морковь. Добавьте чечевицу, воду, бульонные кубики, чеснок, лимонную цедру и перец. Доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте на слабом огне 40-45 мин. В конце положите шпинат, перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Запеченные куриные грудки
Ингредиенты:
куриные грудки (филе без кожи) —4 шт.;
яичный белок (чуть взбитый вилкой) – 2 шт.;
сухари панировочные – ? чашки;
отруби – ? чашки;
порошок луковый – 1 чайная ложка;
сахарный песок– ? чайной ложки;
красный молотый перец– ? чайной ложки;
соль– 1 чайная ложка;
растительное масло – 2 столовые ложки.
Способ приготовления. В глубокой миске смешайте сухари, отруби, соль, луковый порошок, сахар и перец.
Немного отбейте грудки, обмакните в белки и обваляйте в полученной смеси.
На противень установите решетку и сбрызните растительным маслом. Уложите грудки на решетку и сбрызните их растительным маслом.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 35 мин, не переворачивая. Подавайте блюдо горячим.

Курица в йогурте
Ингредиенты:
курица без кожи, разделанная на порции, – 1,5 кг; петрушка или листья кориандра, мелко нарезанные, – 5 столовых ложек.
Для маринада:
йогурт натуральный (или кефир) – ? л; перец болгарский красный крупного размера, тертый или тонко нашинкованный—1 шт.; паприка (порошок) – 1 чайная ложка;
кусок имбирного корня длиной 5 см (тертый) – 1 шт. (или в порошке– 1 чайная ложка);
измельченные с помощью чеснокодавилки крупные зубчики чеснока – 12-16 шт.; соль– 1 чайная ложка; перец чили – 1 чайная ложка.
Способ приготовления. Острой вилкой наколите кусочки курицы. Смешайте йогурт со всеми ингредиентами. Залейте курицу полученным маринадом и поставьте в холодильник на 10-12 ч, время от времени переворачивая куски.
Раскалите на огне сковородку, выложите на нее куски курицы и залейте маринадом. Тушите до готовности, время от времени помешивая, чтобы курица была равномерно покрыта подливкой.

Куриные грудки в пармезане
Ингредиенты:
куриные грудки (филе без кожи) – 2 шт.;
мука – 2 столовые ложки;
яичные белки – 2 шт.;
сухари панировочные – 2 столовые ложки;
сыр пармезан тертый – 2 столовые ложки;
масло растительное – 2 столовые ложки;
масло сливочное– 1 столовая ложка;